英国人的奇怪饮食时间 乱吃却很有道理palm21(2015/11/8 20:54:47) 点击:
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早午餐、下午茶、酒吧文化,英国人的一天从端庄开始,再以醉态收场,奇怪的饮食时间,却蕴含浓厚的文化气息。乱得很有道理! 作为“黑暗料理界”的翘楚,想必大家都不会轻易去触碰英国食物的,但是每当我们想要去大快朵颐一顿美美早餐的时候,你的第一选择绝对是英式的早午餐喽!早午餐——英国人最拿得出手的“饭”
100年前那些英国人,越有钱吃早餐的时间就会越晚。在清晨英姿飒爽地猎狐后,回到庄园里,一边享受“迟到”的早餐,一边读书、聊天、调情,分享打猎的收获,直到晌午。为了表示吃这顿饭的尊贵性,当时上流社会杂志便专门创造了这个词语——将Breakfast(早餐)和Lunch(午餐)合在一起成了Brunch(早午餐)。
后来,这最初属于王室贵族阶层的绅士淑女们周末猎狐后的丰盛早午餐,慢慢也被普罗大众效仿。这是自然,没有学习与模仿,人类文明不会进步,英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范,只要是王室的生活,上层阶级就会效仿,慢慢的平民百姓自然也会跟进喽。
对英国人来说,早午餐吃的是一种态度!的确,这个世界上最有腔调和艺术感的东西,基本上都是英国人折腾出来的,这个民族一向被认为“不会做饭”,可是,在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上,他们真的是无敌!
英国人的食物,或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳,不信你来看看英式早午餐的标配:
烤吐司英式早午餐的主食,烤过的面包片可以搭配诸多食物,也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。煎蛋单面煎叫sunny side up,双面煎半熟叫over easy,双面煎全熟叫over hard,在国外吃早午餐你会很需要这些词汇的。烤番茄整只或者半只番茄烤熟,是英式早午餐中最经典的蔬菜,酸甜开胃,又富含营养。培根—整条培根用小火煎脆,在常规配置中属于口味最重的,几乎可以用来搭配早餐里的所有食物了。香肠西方传统的香肠,有一定含量的淀粉,一般用煎的方式烹饪,是英式早午餐的主力,适合胃口比较大的人。烤蘑菇蘑菇烤熟或煮熟后,搭配的酱汁通常有奶酪,令香味与口味更加丰富。当然,经典的早午餐里还会有几片蔬菜沙拉的。喝茶、喝茶,喝早餐茶英式早午餐最经典的饮品当属早餐茶。最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶,茶叶外形细扁、颜色为深褐、茶汤浓厚、色泽深红稍褐,带有淡淡的麦芽香和玫瑰香,口味浓烈。味道如何暂且不提,当看到这些琳琅满目的早午餐菜式,你就明白英国人为什么还热衷于下午茶了——普遍的英国人都习惯早午餐(或早餐)吃得很丰盛,导致了中午的时候也不会感觉明显的饥饿,有时就会以几块糕点当午饭;那么这样一来,到了下午三、四点钟左右,就会感到饥饿感十足,对!英式下午茶就这么诞生啦!下午茶——“中午没吃饱“演变出的英式文化不解之缘:英式下午茶传统源自18世纪的英国,维多利亚时期,由贝尔福德公爵夫人Anna Russell于1840年所创。有说贝尔福德公爵夫人每逢下午时分都有点儿闷闷不乐,感到肚子饿却还未到晚餐时间,遂令人预备茶点裹腹。后来她开始邀请其他知心好友同享惬意的午后时光及精致茶点。百年习俗随之而诞生,并流传至今。
传统与演变:下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶,后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会,进而衍生出各种礼节,但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化,但是茶叶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点,这三点则被视为吃茶的传统而继续流传。
礼仪与细节:喝下午茶的最正统时间是在下午四点钟。在维多利亚时期,男士是着燕尾服,女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。英式下午茶是一种绅士淑女风范的礼仪,最重要的是当时因茶几乎仰赖中国的输入,英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重。
英国文学泰斗塞缪尔·约翰逊对品茶的美妙形容,曾经一度自英伦半岛传遍至世界各处。与茶为伴欢娱黄昏、与茶为伴抚慰良宵、与茶为伴迎接晨曦,令其成为一种优雅自在的生活态度、一种风行于世的社交文化,充分表达了英国人对于茶文化的热衷与推崇。他们下午茶时间都喝这几种茶:伯爵茶 Earl Grey Tea
一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“earl grey”指的是红茶。怎么喝:具有独特的风味,香味浓郁迷人,添加牛奶后口感更为香美。想喝就喝它家的伯爵:Fortnum & Mason大吉岭红茶 Darjeeling Tea
大吉岭红茶与中国祁门红茶、锡兰乌瓦红茶并称世界三大高香红茶,具有高贵的身价,被誉为“红茶中的香槟”。怎么喝:适合净饮,但因为茶叶较大,需久焖约五分钟,使茶叶尽舒,味道才更纯正。想喝就喝它家的大吉岭:MABROC(玛勃洛可)锡兰红茶 Ceylon Tea
锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者,以卓越的品质、纯正的口感得到了许多人的认可。怎么喝:锡兰红茶的风味强劲、口感浓重,适合泡煮香浓奶茶。想喝就喝它家的锡兰:TWININGS(川宁)PS:英式下午茶的配餐多以马卡龙、芝士蛋糕、司康饼、烤牛肉配约克布丁为主。
吃与喝的一天,时间总是过得很快,夜幕降临,你以为英国人就会老老实实回家啦?大错特错!下面将迎来“酒吧文化”时间,混乱继续上演。酒吧文化——绅士与恶棍之间有一杯酒的距离塞缪尔·约翰逊对于酒的热爱不亚于品茶,曾说道:“世间人类所创造的万物,哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福。”
英国的酒吧可以使外来的旅人更清楚地了解英国文化。传说英国文学就是起源于酒吧,自从诗人乔叟创作《纹章战袍》以来,文学与酒吧就密不可分;莎士比亚曾是酒馆里的常客,并经常是边喝啤酒边写剧本;此外,酒吧在查尔斯·狄更斯的诸多作品中也是一道显著的风景。
《世界尽头》电影剧照英国酒吧至今已有一千来年的历史,在此期间,它所受欢迎的程度始终没有改变,它一直被人们描述着、谈论着。对于英国人而言,去酒吧几乎是一项日常活动,如果下班后不去酒吧喝几杯,一天不算结束!
《猜火车》片段美酒虽好,可不能贪杯哟!浓郁的酒吧文化也造就了不少醉鬼。近年来英国的酗酒、滥饮状况愈发严重,英国警方为此也是操碎了心...
《王牌特工》中科林叔说:至少让我先喝完这杯Guinness而首相卡梅伦也曾因“泡”吧光荣成为“囧爹”。2012年,卡梅伦带家人外出度周末,在一家酒吧喝完酒后,卡梅伦夫妇分别乘车回家,两人都认为8岁的女儿在对方车上,回到别墅才发现女儿被单独落在了酒馆。
卡梅伦与法国总统奥朗德在酒吧“闲聊”当卡梅伦意识到女儿不见了时马上致电酒馆,被告知南希仍在那里,不但很安全,还在给酒馆的工作人员帮忙。15分钟后,卡梅伦驱车返回酒吧并接回女儿。这件事之后,酒吧挂出一块牌子,上面写着提醒顾客的文字:“离开时请别遗忘您的孩子。”